Лакмусовая бумажка вложена в надрез на рыбе
Попробуем установить опытным путём насколько купленная в магазине рыба — свежая.
На туловище рыбы сделаем глубокие надрезы, в которые вложим смоченные дистиллированной водой индикаторные бумажки. Бумажки нужно прижать стеклянной палочкой или зажать в надрезе.
Минут через десять, вынув бумажки, посмотреть, изменился ли их цвет.
Таблица для оценки качества рыбы
Если бумажки указывают на нейтральную или слабокислую реакцию — рыба хорошего качества. Если реакция кислая — рыба недоброкачественная.
Таблица поможет дополнительно оценить качество рыбы.