Гидрокоричный альдегид применяется, в том числе, для отдушки мыла
Гидрокоричный альдегид (β-фенилпропионовый альдегид) C6H5CH2CH2CHO — бесцветная жидкость с запахом, напоминающим запах жасмина и сирени; температура кипения 221-224° при 744 мм. рт. ст.; 104-105° при 13 мм. рт. ст.; не растворяется в воде, в спирте растворяется в отношении 1 : 16, 7.
Гидрокоричный альдегид вступает в реакции, характерные для альдегидной группы; образует оксим, температура плавления 93-94°, семикарбазон, температура плавления 128°.
Количественно определяется оксимированием.
Получают гидрокоричный альдегид гидрированием коричного альдегида над катализатором Ni (по Ренею) в спиртовой среде при слабом нагревании, хорошем перемешивании и пропускании количества водорода, необходимого только для гидрирования двойной связи коричного альдегида.
Применяют гидрокоричный альдегид в парфюмерии, а также для отдушки мыла.