Чугунные сковородки

      С давних пор предпочтение отдаётся чугунным сковородкам. Хозяйки утверждают, что в чугунной посуде пища прожаривается более равномерно и меньше пригорает, чем в тонкой стальной. Почему так?

      Дело в том, что у толстых чугунных сковородок и казанов дно прогревается более равномерно, чем у посуды, сделанной из тонкой стали. Те участки дна стальных сковородок, которые располагаются непосредственно над огнём, прогреваются особенно сильно, и пища на них часто пригорает.